????11月21日，星期六，陰。

????雪終于停了，唐植桐早起了會，將家里的道路及大門外掃了一下。

????今天的早飯與平時(shí)不太一樣，咸菜多了一種名為“絲腦豆腐”的東西。

????前陣子張桂芳做了一次豆腐，特意省下了一塊，沒舍得全吃，學(xué)著婆婆的樣子，做了一點(diǎn)絲腦豆腐。

????唐植桐小時(shí)候也曾吃過，這是一種魯?shù)夭糠殖鞘刑赜械某苑ā?br>
????大多會在冬天制作，過程也非常簡單，豆腐蒸一下，切塊放入容器中，蓋上蓋發(fā)酵即可。

????整個(gè)發(fā)酵過程大概5-7天，豆腐塊表面發(fā)粘即代表已成功了第一步。

????接下來煮些花椒水，倒入豆腐中，吃多少取多少。

????吃法與臭豆腐、豆腐乳不同，絲腦豆腐最好摻上蔥絲、姜絲食用，如果能滴上兩滴香油，攪拌一下，那滋味將會更加美味。

????全國各地類似的做法有很多，像什么霉豆腐、辣豆腐、麻辣豆腐等等。

????雖然好吃，但唐植桐沒敢多吃，也沒敢讓家人多吃。

????過量食用絲腦豆腐非常容易引起拉肚子，也就是輕微的食物中毒。

????眾人皆知滇省人愛吃菌子，每年都會有很多人食物中毒，暫時(shí)性癲癲瘋瘋的不在少數(shù)。

????但眾所不知的是，單論食物中毒數(shù)量，滇省只能屈居第二，得排在魯省后面的。

????究其原因，唐植桐固執(zhí)的認(rèn)為是刻在骨子里的貧窮所導(dǎo)致的極致節(jié)約，生怕浪費(fèi)一丁點(diǎn)兒食物。

????饅頭發(fā)霉了，把皮揭掉，進(jìn)蒸鍋餾餾，繼續(xù)吃。